内容简介:

本书是一部论述甘草主要成分抗菌功能领域相关研究的著作。本书介绍了作者实验室近年来在这一领域取得的相关成果。现代医学研究表明，甘草除了可以作为甜味剂、抗氧化剂和美白剂外，还具有抗菌、抗病毒、抗炎、抗癌、抗高血脂以及增强细胞免疫等多种药理活性。书中围绕甘草主要成分甘草甜素、甘草多糖和光甘草定抵抗常见细菌的生物学功能展开论述，主要内容包括对小鼠巨噬细胞的毒性与免疫功能的调节、调节鼠伤寒沙门菌诱导的巨噬细胞氧化-抗氧化平衡紊乱、对副猪嗜血杆菌的体内外抑制作用、对单核细胞增生性李斯特菌体内外生长的影响、对金黄色葡萄球菌生物被膜形成的影响以及对小鼠抵抗肠炎沙门菌感染的影响。本书可供高等学校动物医学专业、微生物学和药学专业教师、研究生以及临床工作者学习和研究参考书使用。